荷包辣椒是一道鲜辣可口的川菜小吃，制作简单，下面是其中一个做法供您参考：
材料：
- 小辣椒，约200克
- 猪肉碎，约100克
- 葱姜蒜末，适量
- 蚝油，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 淀粉，适量
做法：
1. 将小辣椒洗净晾干，切断顶部制成荷包刀口。
2. 预备小碗，加少许生抽和料酒，适量盐、糖、蚝油调味，混合成调味汁。
3. 预备热锅，加入适量的食用油，放入猪肉碎煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末翻炒，然后加入调好的酱汁烹饪均匀。
5. 加入适量的淀粉，使肉馅浓稠，翻炒至熟透。
6. 最后将炒好的肉馅均匀地装入荷包辣椒中即可。
这样制作出来的荷包辣椒肉馅饱满、鲜辣可口，特别适合搭配米饭或者面条食用。 注意切开荷包辣椒的时候，要格外小心，切口不要切断，才能保持型状。
你好，荷包辣椒是一款常见的川菜小食，要做出好吃的荷包辣椒需要准备好辣椒、猪肉馅、豆瓣酱等材料。
首先要将辣椒小心地剪开成荷包形，将猪肉馅与调料拌匀后填入荷包辣椒内，最后将其用牙签封口。
随后将荷包辣椒放入热油中煎炸至表面金黄，即可捞出沥干油份。
最后，再倒入适量的豆瓣酱、调料、糖、醋翻炒即可。这样做出来的荷包辣椒香辣可口，口感鲜美。
1将嫩辣椒去蒂洗净备用；
2将姜洗净切好备用
3在锅中放入适量油；
4将辣椒放入锅中，整齐摆好，不要堆放在一起；
5将辣椒的一面慢慢煎好；再翻面，煎另外一面；两面都煎好后，加入适量食盐
6加入适量酱油和五香粉，白糖，还有切好的姜末，适量的醋，适量的葱花以及鸡精
7起锅，美味的荷包辣椒就做好了。